Cela se moque des injonctions du sugardaddymeet tarif ministre Notre Foll.

Qui est le terrible Jean-Paul Bigard, proprietaire de la vingtaine d’abattoirs et de Charal ? Portrait d’un patron parmi les plus discrets.

C’est un quidam qui a forcement considere qu’il pouvait agir d’apri?s son seul interet. Je vais lui rappeler qu’on devra negocier collectivement.” Fin octobre, Stephane Notre Foll, le ministre de l’Agriculture, admettait a demi-mot que celui-ci est impuissant face a Jean-Paul Bigard. Proprietaire de la vingtaine d’abattoirs, ce P-DG de 67 ans venait de boycotter une reunion de crise en filiere bovine. L’industriel a prefere rediger au ministre Afin de lui demander une retrouve en tronche a tete. “Avec lui, c’est juste lorsqu’il souhaite et comme il souhaite, on a l’habitude”, commente, laconique, votre bas fonctionnaire.

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Jean-Paul Bigard ©Nelaton Marie-France

Qui reste donc ce terrible M. Bigard capable de balader 1 ministre ? On aurait adore lui poser la question mais, a l’image de ce milieu tres secret, il fuit nos medias. Mal de photos, pas de conference de presse, aucune porte-parole. Un physique passe-partout de 1,75 metre et un look taiseux. Jamais d’humeur a rire, contrairement a un celebre homonyme. Sa seule apparition publique de l’annee ? L’AG du Syndicat national de l’industrie des viandes (Sniv), que celui-ci preside chaque automne. Discret, mais tres costaud, ce Bigard-la : son groupe abat 40% des bovins francais (30.000 tetes de betail par semaine) et aussi 20% des porcs. Avec 14.000 salaries, votre chiffre d’affaires de 4,3 milliards d’euros et des benefices de 30 millions d’euros selon les derniers comptes publies, en 2013, son boutique est l’une des rares a encore beaucoup se porter dans la branche. Pas 1 mince exploit. Notre baisse d’la consommation de viande de boucherie (- 15% depuis 2000) et la concurrence des abattoirs allemands, qui utilisent d’une main d’?uvre detachee a 7 euros le car, tirent les prix vers le bas.

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L’origine de l’empire se situe a Quimperle (Finistere), ou le groupe emploie i  chaque fois 1.200 salaries. C’est la que Lucien Bigard, le pere de Jean-Paul, negociant en bidoche, a repris l’abattoir municipal moribond en 1969. “Un sacre bosseur, concernant le pont avant 6 heures du matin”, se souvient, admiratif, Marcel Tusseau, maire au sein des annees 1990. Bigard pere est 1 patron autoritaire capable de batailler des mois Afin de imposer des pauses pipi a heure fixe ! Le fils a fera ses classes a ses cotes, developpant les produits transformes qui font gonfler les marges (steaks haches, saucisses. ) avant de prendre les commandes en 1997.

Boulimique, il a change de dimension en rachetant ses concurrents du Sud-Ouest, Codevia et Sodavy, en 2002. Puis Charal, une marque tres connue, en 2007. Deux annees plus tard, c’etait au tour de Socopa, une grosse cooperative avec une vingtaine de blogs, de passer sous sa coupe. “Jean-Paul Bigard a eu la gentillesse de laisser le siege a Quimperle, mais il vit a Paris et on ne le voit jamais”, explique un conseiller municipal. Bercy Village a Paris (siege du Sniv), le marche de Rungis, ou il se rend aux aurores pour la “cotation des aliments carnes”, ainsi, parfois les abattoirs, “dont il fera regulierement Notre tournee”, d’apres l’ex-maire de Quimperle Alain Pennec : le patron va et vient. Et a voir ses bureaux de Rungis au crepi defraichi, rien ne laisse presumer une fortune que nous evaluions en mai a 620 millions d’euros (il detient avec sa famille 67% du capital).

Conscient que sa carrure impressionne, le premier boucher de France n’hesite pas a montrer ses muscles. Surtout aux hommes politiques de l’Ouest, ou paraissent implantes la majorite des agences. En 2010, Bruno Notre Maire (elu de l’Eure, un abattoir), ministre de l’Agriculture de Francois Fillon (Sarthe, deux abattoirs), avait tente en vain, comme Stephane Le Foll (Sarthe), de le faire asseoir a une table de negociations Afin de venir en aide aux eleveurs. Notre patron sait ce que celui-ci pese en emplois, en particulier en Bretagne (sept abattoirs). Jean-Yves Notre Drian, tete de liste PS Afin de des regionales, le tiendrait ainsi, sagement, “en haute estime”. Meme le delegue CGT pese ses mots. “Cela fait la chasse a toutes les soi-disant absenteistes, accuse Jacques Le Goff, qui defend regulierement des collegues aux prud’hommes. Mais je reconnais que, cote salaire, mutuelle ou formation, nous ne sommes pas les plus en gali?re lotis.” Chez Bigard, le Smic reste bonifie de 10 a 15% et la prime de resultat atteint un mois complet nos bonnes annees.

Notre groupe Bigard abat 40% des bovins francais, en particulier dans le etablissement Socopa de Cherre (Sarthe). Mes hommes portent une cotte de mailles pour se proteger.

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Ceux qui se plaignent le environ Jean-Paul Bigard sont nos eleveurs, qui l’accusent de les etrangler. Dernier modi?le en date, le numero 1 de la viande ne respecte jamais les revalorisations sur le tarifs du b?uf decidees en juin via tous Notre filiere, alors que ses tarifs d’achat (3,65 euros le kilo debut novembre) sont reellement inferieurs au prix de revient (4,50 euros). “C’est un homme qui ne connait que les rapports de force, peste Jean-Pierre Fleury, president d’la Federation nationale bovine (FNB). Plusieurs milliers d’entre nous sont au bord d’une ruine et y ne souhaite gui?re en tenir compte. C’est du mepris !”

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Plusieurs eleveurs vont souvent manifester devant ses abattoirs, mais ils ne sont pas si nombreux que ca. “Difficile d’entrer en conflit avec son seul client !”, admet l’un d’eux, mefiant. Au cas ou il y aurait votre delateur ou une camera de surveillance. Notre climat n’est gui?re non plus au excellent fixe avec les producteurs de porcs. En accord avec le principal concurrent, Cooperl, Bigard a choisi debut aout de ne plus tenir compte des cotations du marche au cadran de Plerin (Cotes- d’Armor) pour imposer ses propres tarifs. “Il fait deja la loi dans le bovin, il souhaite Realiser la aussi chose au porc. J’ai denonce cette situation. Et, comme par hasard, je me suis fait virer !”, raconte Daniel Picard, responsable en place de Plerin. Francois Pot, le successeur, lui, “refuse de parler de M. Bigard”.

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Manifestation de producteurs de porcs devant le siege de Bigard a Quimperle en juillet dernier. © Telegramme

Plus etonnant, il a aussi le rapport de force avec la grande distribution. Ses marques Charal, Socopa et Bigard dominent le rayon boucherie et, via 1 creneau comme le steak hache, i§a ne sera pas loin de tenir 70% des approvisionnements, MDD comprises. “Beyrouth est totale. Di?s qu’il faut cesser de envoyer un client parce que je n’ai jamais le prix, je n’hesite pas”, racontait l’inflexible patron, debut 2012, devant des membres de la cooperative bretonne Triskalia. Ignorant qu’un journaliste du “Telegramme de Brest” s’etait glisse dans la salle.

C’est surtout avec Michel-Edouard Leclerc et Thierry Cotillard, le directeur d’Intermarche, que des rapports paraissent tendus. Ces deux-la disposent Effectivement de leurs propres abattoirs, Kermene pour Leclerc et Jean Roze pour Mes Mousquetaires. Cette diversification un permet a la fois d’echapper a l’emprise de Bigard et aussi, a le loisir, de proposer de meilleurs prix aux eleveurs. Une position qui l’exaspere litteralement. Avec Intermarche, le passif semble s’i?tre i  nouveau alourdi, en septembre 2014, quand l’enseigne a repris les abattoirs Gad, que lorgnait egalement le groupe de Quimperle. L’ambiance reste devenue glaciale avec Dominique Langlois, directeur de Jean Roze et president de l’interprofession Betail et Viande.

Lucien Bigard avait decroche a 74 annees, par souci de sante. Jean-Paul passera-t-il mon tour avant ? Ardu a predire. Ses gamin ont certes pris un tantinet de galon : l’aine, Mathieu, reste directeur du developpement des aliments Bigard et Maxence a integre le service export. Mais ils n’ont pas encore le cuir assez epais pour devenir rois d’une bidoche.